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10 août 2013 6 10 /08 /août /2013 08:23

Comme prévu dans le dernier article  Fromages et lait de brebis : au marché bio de Questembert. Août 2013  voici comment faire :

1 litre de lait de brebis 

Présure (en pharmacie)

7 à 8 petits pots en verre 

thermomètre 30 à 100°C

13.7 GJB

- chauffer le lait à 90°C

- refroidir à 40°C

- ajouter 5 gouttes de présure (520mg) et touiller

- remplir les pots et laisser cailler 

- mettre au frigo ( 0 à 4°C) - se gardent 6 à 7 jours ainsi mais en général      sont dégustés  bien avant!

 



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