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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 07:10

P1130769Voici la liste des documents que les éleveurs avec statut de chef d'exploitation sont tenus de présenter aux contrôles avec le nombre d'années qu'ils doivent les garder. Certains de ces papiers ne s'appliquent pas à tous (selon choix d'orientation : bio /herbager /etc) Cette liste ainsi que l'éxplication de ces documents se trouve dans link http://www.reconquete-ovine.fr/IMG/pdf/Partie_registre.pdf .

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 06:38

Voici un numéro d'appel gratuit  0850 620 090 spécialement créé pour orienter les personnes à la recherche de conseils pour reprendre une exploitation ovine ou créer un atelier. Il y a aussi un site internet link http://www.jedeviensberger.com  

Et aussi un lien pour tous envoyé par André link http://www.reconquete-ovine.fr/IMG/pdf/pdf_2011_Gestion_sanitaire_en_elevage_ovin_viande_PdL_PdL.pdf

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 19:51

Nous avons reçu des encouragements pour notre blog de la part de Jules qui a découvert les brebis en Australie pendant un voyage de 2 ans qu'il raconte dans son blog link http://voyageterreetcuisine.over-blog.com/ Un voyage à bicyclette pour découvrir les peuples à travers leurs cuisine et agriculture. 

 Il nous propose sa recette pour un Gigot d'Agneau Fameux! Nous proposons que vous essayez de l'agneau élevé près de chez vous. En tout cas , merci pour cette recette de base!

 

 

 

                                           Le Fameux Gigot

                       d'Agneau

 



bonjours tous d’abord je tiens a m'excuser pour mon retard a vous répondre, nous sommes actuellement sur Amsterdam et nous sommes chacun avec un nouveau travail depuis 1 mois et en pleine recherche d'un logement. Je vais prendre le temps de vous faire un article sur le moutons en Australie et aussi vous envoyer quelques film et photo si ça vous intéresse. Mais je préfère être posé pour le faire correctement. Je tiens aussi a vous faire parvenir des recettes simple mais bonne sur le mouton pour que vous puissiez améliorer votre catégorie Recette. En voici un des plus simple mais avec une petite technique au final qui m'a été donne par une grand mère et que j'applique tout le temps.
Le Fameux gigot d'agneau. Simple soit!!! mais grande partis des gens ne respectent pas certaines regles et le resultat peut être mauvais.

* 1ere chose soit le gigot provient d'un boucher dans quel cas la viande est souvent bonne.
sinon autre, ou alors la viande est sous vide, a savoir toujours ouvrir un viande sous vide 1 jour et demi avant et bien la laisser reposer au frigo.

la Préparation, j'emballe la souris dans l'alu et je pique le gigots avec quelques gousse d'ail, je prépare toujours une petite poignées de garniture aromatique ( quelque lamelle de carotte, oignon et poireaux et une petite pincée thym et romarin, vraiment une petite poignée de tous l'ensemble.)

*2 eme a part dans une belle sauteuse en fonte faire revenir le gigot dans de l'huile bien chaude (avec une petite noisette de beurre qui aidera, à la coloration) faire une belle petite croute vite fait a fin que le sang ne sort pas.

*3e la cuisson a four, on compte environ 1Kg pour 15 a 20 min a 200 à 220 °C,(biensur ca depend des four) mettez le gigot dans un beau grand plat, la poignée de garniture et c'est parti pour une bonne demi heure selon le poid biensur. Une fois cuit sale et poivré (viande saignant toujours en fin de cuisson) et tous de suit emballé le gigot dans du papier aluminium 5 min pour que le sang reste bien dans la chaire et ne finisse pas sur la planche a découper. En attendant ses 5 minute, récupérer le jus dans le plat ( moi j'y met une petit goutte de vin blanc de table, qui aidera a décoller tous les petit suc collé au fond du plat encore brûlant) passer le tous et voila un un petit jus bien corsé !!!
5 minute son passée couper le gigot avec un vrai couteau de cuisine bien aiguisé et pas les trucs électriques ou les petits couteau de table, il faut respecter la viande . Et voila le résultat, une viande bien saignante voir a certain endroit entre bleu et rose, une souris confit dans son petit morceau d'alu.
Accompagner de légume simple, haricot du jardin , tomate provençale ou de simple patate... on ne peut que adoré.
voila ma première recette vous pouvez la mettre, si elle vous plaît dans votre blog, et je vous reviendrez pour d'autres encore, désolé pour les photos d'orthographe et grammaire, a l'ecole j'ai du choisir entre faire bien a manger et pousser les fruit et legumes ou alors ecrire lol !!!
Bon courage a tous...




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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 19:45

Voici les chiens qui ont tué les brebis chez Maryse . Elle nous épargne des photos de ses brebis .8.11attaque chiens Americain staff8.11attaque chiens Maryse

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 06:56

Il y a eu une attaque de chiens chez Maryse .Deux brebis et une agnelle tuées par des chiens errants, mais cette-fois ci les chiens sont connus. Les dégats ont été constatés par les gendarmes ,le maire de la commune et le véterinaire qui est venu euthanasier une brebis (omoplate fracassée).

Ces chiens sont des American Staffs -catégorie 2 2-link http://www.dressemonchien.com/fr/rubrique-legislation-chiens-dangereux.html

Ils étaient connus pour vagabondage et dégats déjà signalés, et le proprietaire était parti en vacances laissant les soins à quelqu'un qui passaient deux fois par jour . On se demande comment on en arrive là.

Heureusement les brebis avaient du large et les autres ont pu aller se cacher au fond d'un hangar.

Si vous avez des consignes en cas d'attaque ,communiquez -nous votre experience nous voulons faire une page de conseils.

Quelques chiffres : environ 7 millions de brebis en France 

                           environ 200 loups? (chiffre 09 donné par le site de l'Etat FR)

                          environ ? chiens errants

                          entre 100 000 et 200 000 brebis tués par chiens errants ? (chiffres du ministère de l'environnement).Ces chiffres sont sujet à interrogation : voir le lien en bas de l'article sur ce sujet .voici un site qui bien que parlant des Alpes a des informations interessantes sur le problème énorme des chiens errants qui est assez occulté par le loup.

link http://mathieuerny.unblog.fr/tag/chiens-errants/

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 12:00

Technique au cas où!

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 20:03

Un sujet qui revient régulièrement sur le tapis est l'éfficacité de L'eau de javel comme désinfectant. Après consultations diverses la conclusion semble être que l'eau de javel est un désinfectant puissant sur surfaces propres . Il faut que les bactéries et autres microbes soit en contact avec l'eau de javel pendant quinze minutes pour être le plus efficace. C'est à utiliser pour les eviers, sols etc propres. Si il y a de la matière organique il vaut mieux utiliser d'autres désinfectants . Pour les pédiluves ce n'est pas efficace pour ces raisons. Les désinfectants à base de ammonium quartenaire sont utilisables dans les pédiluves .

Pour un pédiluve pour traiter le  pietin l'eau de javel ne va pas être assez efficace.

Par contre dans les cas où il faut désinfecter une plaie ( de abcès ou de myiase par exemple) l'eau de javel est efficace. Dans le cas des myiases celà va aussi tuer les vers qui peuvent rester. En plus c'est un produit pas cher qu'on a sous la main. 

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 19:34

Encore une fois un chien errant a frappé .Cette fois-ci chez André et Corinne.Voici l'article paru dans le journal link http://www.letelegramme.com/local/morbihan/vannes-auray/elven/sulniac/sulniac-56-attaque-de-chiens-un-eleveur-de-brebis-en-colere-10-08-2011-1396326.php

Les gens qui laissent divaguer leurs chiens ne se rendent pas compte des dégats qu'ils peuvent causer. Les moutons sont des animaux sans grandes défenses . Tout ce qu'ils peuvent faire c'est de se sauver, ce qui va encore éxciter des chiens et même les rendre dangereux car une fois qu'ils ont commencé..........Les éleveurs sont le plus souvent complètement démunis .Ils ne peuvent que constater les dégats et soigner les bêtes soignables. Pour être indemnisé il faut retrouver le chien et prouver que c'est lui qui a fait les dégats. 

      Voici une serie de photos prises sur un élevage du groupemouton .Heureusement l'éleveur était dans les parages et les chiens dégagés (soit ils sont partis avant capture ou c'est la Mairie qui s'en est occupé)8.11chienerrant028.11chienerrant038.11chienerrant048.11 Chien errant01

Certains de nos éleveurs se sont interressés aux chiens gardiens des troupeaux - les Patou- .Anthony (que nous saluons au passage !) a acheté une femelle de 3 mois née dans une bergerie dans les Pyrennées . Il a fait très attention à l'élevage où il a acheté car il faut une bonne souche. En arrivant chez lui il l'a posé dans sa bergerie car il ne faut pas de contact avec les humains; ce qu'il trouve assez dur car c'était une boule de peluche .La chienne a une case dans la bergerie où elle peut se retirer et manger. Elle reste tout le temps avec les brebis,en pâture comme à l'interieur.

Un autre éleveur du groupe en a un.

Voici un lien trouvé par André concernant les chiens :http://www.pastoralepyreneenne.fr/v2/ 

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 19:15

Recette glanée dans L'Ouest France .

Les Sausaties Sud Africains

Pour 8 brochettes: La veille préparer une sauce avec 225g de yaourt nature allègé,

                          2 cuillères à café de curry en poudre, 1 cuillère à soupe d'

                         huile végétale, I cuillère à soupe de sucre en poudre.

                                          Piquer sur les brochettes 200g d'agneau coupé en dés, 350g  d'abricots secs et un gros oignon coupé en morceaux de 3cm en les alternant.

Mettre les brochettes dans un récipient hérmetique avec la sauce. Fermer  et laisser mariner la nuit au réfrigérateur.

Cuire 8 à 10 minutes de chaque côté.

 

Bien que le temps n'est pas trop aux barbecues , celà peut changer d'ici peu de temps!                     

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 16:54

6.11MTONTE01Dans la photo Maryse est en train de tendre quelques fibres de laine . On peut observer des evenements de l'année écoulée, si le mouton à souffert, car il y aura une fragilité de la laine à ce moment là ,et en tirant dessus on peut le casser.                      

Nous avons voulu savoir plus sur les projets de " Laine de Bretagne" avec l'Association Moutons des Pays de Bretagne. M.Osborne est venu chez Maryse pour préparer des toisons . Il faut les poser sur une grille et enlever tout le tour du la toison ,tous les débris de paille ,crottes . Tout ceci dans un souci d'enlever un maximum de poids inutile pour le transport. La toison est roulée côté peau à l'exterieur6.11MTONTE066.11MTONTE036.11MTONTE05Les toisons sont ensuite transportées jusqu'à Felletin à l'est de Limoges. Tout le problème de faire une filière de laine en Bretagne est soumis aux impératifs de la laver et la filer. Il faut des volumes importantes pour que économiquement celà tienne la route et  Felletin est l'endroit la plus proche avec ces équipements. Tant que les volumes de laine triée restent faible et les prix d'achat aux éleveurs ne compensent pas le surcrôit de travail pour la préparation des toisons, il n'est pas envisageable de monter une filière en Bretagne.

Concernant les volumes, le facteur limitant pour l'appelation "Laine de Bretagne" est que seulement les races Landes de Bretagne et Belle Ile sont utilisées .Il y a une concertation en cours pour ajouter d'autres races élevées en Bretagne. 

Pour l'instant nous n'avons pas plus de nouvelles mais nous attendons de savoir ce que sont devenues les quelques toisons de nos brebis.

Voici le mail de M.Osborne si vous voulez en savoir plus , soit pour participer au projet ,soit pour acheter la laine filée. Presque toute la laine filée de l'année dernière à été vendue. osborne_moutons@orange.fr .

Le kilo de laine payé aux éleveurs par les acheteurs habituels en 2011 est d'au moins 1 euro.

Une dernière info sur comment juger la finesse de la laine : plus les fibres sont ondulées plus la laine est fine.

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